Giulia Gabrielli studierte Klavier, Gesang und Musikwissenschaft in Trient, Cremona, Münster und Graz, wo sie mit einer Dissertation über die liturgisch-musikalischen Handschriften der Provinz Bozen in Musikwissenschaft promovierte. In ihrer Forschung vertiefte sie das Studium der Quellen aus dem Trentino und Südtirol. Sie veröffentlichte Monografien sowie Beiträge in nationalen und internationalen Fachzeitschriften. Neben ihrer Forschungstätigkeit widmet sie sich intensiv der Lehre im Bereich der Musikpädagogik und des Gesangs.