In den letzten Jahren setzten einzelne Hotels und Restaurants verstärkt auf Bioprodukte, auch aus regionaler Produktion. Es scheint, dass Bio im Südtiroler Tourismus angekommen ist. Wie entwickelt sich die Zusammenarbeit zwischen landwirtschaftlichen und touristischen Betrieben, welche Auswirkungen hat dies, wie wird die Zusammenarbeit organisiert und welche Chancen ergeben sich daraus in der Zukunft für die bäuerlichen und touristischen Betriebe in Südtirol?