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Libera Università di Bolzano

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Professori ordinari di ruolo | Economia agro-alimentare

Christian Fischer

Christian.Fischer@unibz.it

+39 0471 017170

BZ K2.10
Facoltà di Scienze agrarie, ambientali e alimentari
piazza Università, 5
39100
Bolzano
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Curriculum Vitae

Pagina web personale

Short bio

Dottorato in economia agraria presso l'Università di Giessen (Germania). Master in gestione agroalimentare presso la EM Lyon Business School e l'ENSA.M Grande Ecole, Montpellier (Francia). Laurea in Economia Internazionale presso l'Università di Adelaide (Australia). Diploma universitario in economia alimentare presso l'Università di Giessen.

Lavorare nel settore privato (compreso il Boston Consulting Group) e negli istituti di ricerca pubblici (tra cui l'Università di Bonn, Massey University, Auckland, Nuova Zelanda). Consulente per varie organizzazioni internazionali (inclusa l'OSCE). “Investigatore principale” e co-coordinatore in un progetto di ricerca finanziato dall'UE (FP6).

Corsi

Economia e politica agraria

40191A · AGR/01 · Corso di laurea in Scienze agrarie, degli alimenti e dell'ambiente montano · DE

Economic development, sustainable tourism and regional products

47057A · AGR/01 · Corso di laurea magistrale in Gestione sostenibile dell´ambiente montano · EN

Food value chain management

44703 · AGR/01 · Corso di laurea magistrale in Scienze degli alimenti per l'innovazione e l’autenticità · EN

Statistical methods for agricultural and environmental sciences

46059 · Corso di Dottorato di ricerca in Mountain Environment and Agriculture (Agricoltura e ambiente montano) - curriculum in Sistemi di produzione agraria sostenibile · EN

Supply/Value chain and innovation management

44525C · AGR/01 · Corso di laurea magistrale internazionale in Ortofrutticoltura · EN

Macroaree di ricerca

Ricerca attuale, insegnamento e consulenza nel campo dell'approvvigionamento agricolo/orticolo e alimentare e delle catene del valore, dei sistemi alimentari sostenibili e della politica alimentare, dell'economia delle risorse, del marketing agricolo/orticolo e dello sviluppo rurale o dello sviluppo agricolo/orticolo locale.

Info

Dal 2023 vicepreside per la didactica. 

Dal 2021 caporedattore di sezione della rivista scientifica globale Horticulturae (Section: Horticultural Economics, Policy, Business Management and Marketing).

Dal 2019 co-presidente del Consiglio del Cibo dell'Alto Adige.

Dal 2016 al 2018 presidente del "Förderverein Eggentaler Qualitätsprodukte", un'associazione di circa 15 agricoltori altoatesini.

Dal 2014 direttore del corso di studi del Bachelor "Scienze agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente montano".

Pubblicazioni

Fischer, C., Miglietta P. P. (2020): The links between human diets and health and climate outcomes in the world’s macro-regions during the last 50 years. International Journal of Environmental Research and Public Health. Vol. 17, No. 4, 1219.
Fischer, C. (2022): The global evolution of diet sustainability during the last 50 years. Webcast. Leadwire.com
Fischer, C. (2022): Klima und Ernährungssystem. Teil 1 – Grundlagen und Bestandsaufnahme. Podcast. Radio Uni. Rai Südtirol.
Grillini, G., Sacchi, G., Chase, L., Van Zyl, C.C., Van Der Merwe, P., Streifeneder, T., Fischer, C. (2022): Qualitative Assessment of Agritourism Development Support Schemes in Italy, the USA and South Africa. Sustainability, Vol. 14, No. 13: 7903.
Spitaler, F., Fischer, C. (2021): Wahrheit liegt im (Qualitäts-)Wein. Südtiroler Landwirt. No 14, August, pp 26–27
Shahzad, M.A., Ahmed, V., Fischer, C (2021): Status and determinants of other gainful activities by farmers in mountainous rural regions of Gilgit-Baltistan, Pakistan. Journal of Mountain Science. Vol. 18, No. 10, 2520–2539.
Fischer, C., Bossi Fedrigotti, V. (2021): Warum der Pro-Kopf-Verbrauch von Äpfeln weitläufig fällt. Mitteilungen des Obstbauversuchsringes des Alten Landes e.V. am ESTEBURG Obstbauzentrum Jork. No 76 (08), pp 321–323.
Fischer, C. (2021): Essen für alle. ff - Das Südtiroler Wochenmagazin. Vol 29, 22 July 2021. Page 37.
Mitterer, M. & Fischer, C. (2018): Der Klimawandel im Vinschgau. Südtiroler Landwirt. No 8, April, pp 64–65.
Bossi Fedrigotti, V., Fischer, C. (2021): Warum werden weltweit weniger Äpfel gegessen? FOOD-Lab. No 2 (June), pp 18–20.
Bossi Fedrigotti, V., Fischer, C. (2021): Warum der Pro-Kopf-Verbrauch von Äpfeln weitläufig fällt. Obstbau & Weinbau. No 1/2021, 19–22.
Fischer, C., Bossi Fedrigotti, V. (2020): Wertschätzung bäuerlicher Betriebe in der Südtiroler Bevölkerung: Komponentenanalyse mittels Strukturgleichungsmodellen. Austrian Journal of Agricultural Economics and Rural Studies. Vol. 29, No. 23. 9 pages.
Fischer, C., Raffeiner, S., Gritsch, B., Köhne, A., Gschnell, V., Hofer, M., Hofer, E., Breitenberger, V., Laimer, U., Ladurner, G., Eydner, S., Seiwald, V., Prugger, E. & Grandi, H. (2019): Strengthening an Alpine-Mediterranean Food System in the Mountains of South Tyrol. Urban Agriculture. No 36.
Raffeiner, S., Fischer, C. (2022): Der Südtiroler Ernährungsrat. Contraste: Zeitung für Selbstorganisation. Juni 2022. S. 11.
Fischer, C. (2019): Avoiding Malthus 2.0: Why Food Pessimism Leads Nowhere. American Journal of Biomedical Science & Research. Vol 6, No 1, 64–65.
Fischer, C. (2019): Möglichkeiten der Produktdifferenzierung – Steigerung der Wertschöpfung bei Trinkmilch. molkerei-industrie. No 12, pp 21–23.
Bossi Fedrigotti, V., Fischer, C. (2019): Wertschätzung bäuerlicher Betriebe. Südtiroler Landwirt. No 21, pp 51–53.
Mojo, D., Fischer, C., Degefa, T. (2017): The Development of Agricultural Cooperatives in Ethiopia: History and a Framework for Future Trajectory. Ethiopian Journal of Social Sciences and Humanities (EJOSSAH). Vol 50, 84–94.
Mojo, D., Fischer, C., Degefa, T. (2017): The determinants and economic impacts of membership in coffee farmer cooperatives: recent evidence from rural Ethiopia. Journal of Rural Studies. Vol 50, 84–94.
Fischer, C. (2019): Möglichkeiten der Produktdifferenzierung zur Steigerung der Wertschöpfung bei Trinkmilch. FOOD-Lab. No 3 (September), pp 12–17.
C. Fischer (2019): Podcast Rai Bozen: RadioUni. Wissen zum Hören. Teil 3: Neue Formen der Nahrungsmittelproduktion – Von der blauen Schürze zum weißen Kittel. 3 February 2019.
C. Fischer (2019): Podcast Rai Bozen: RadioUni. Wissen zum Hören. Teil 2: Ernährung der Zukunft – Linsen statt Lende? 26 January 2019.
C. Fischer (2019): Podcast Rai Bozen: RadioUni. Wissen zum Hören. Teil 1: Ernährungssicherheit und Nahrungsbedarf – Hat die Welt im Jahr 2050 genug zu essen? 19 January 2019. http://www.raibz.rai.it/feed.php?id=83
Bossi Fedrigotti, V. & Fischer, C. (2018): Ein Apfel am Tag? Obstbau & Weinbau. No 3/2018, 9–13.
Kühl, S., Fischer, C. & Rossmanith, J. (2018): Wirtschaftlichkeit geprüft. Südtiroler Landwirt. No 6, March, p 22.
Busch, G., Fischer, C. (2018): Consumer patriotism in public farm animal welfare perceptions in South Tyrol: a segmentation study. Austrian Journal of Agricultural Economics and Rural Studies. Vol 27.13, 95–101.
Fischer, C. (2021): Nahrungsversorgung und Ernährung 2021: Ein Über- und Ausblick. SKOLAST – Magazin der Südtiroler HochschülerInnenschaft. Online.
Forcher, D., Fischer, C. (2020): Marktanalyse der Südtiroler Apfelsaftbranche. Südtiroler Landwirt. No 4, March, pp 69–70.
Bossi Fedrigotti, V., Troiano, S., Fischer, C., Marangon, F. (2020): Public seasonal preferences for farmed landscapes: The case of traditional chestnut orchards in South Tyrol. European Countryside. Vol. 12, No. 1, 99–118.
Fischer, C. (2020): Warum wir Malthus 2.0 vermeiden und uns eingestehen sollten, dass Ernährungspessimismus letztendlich nirgendwohin führt. FOOD-Lab. No. 2 (May), pp 50-51.
Fischer, C., Bossi Fedrigotti, V. (2020): ‘An Apple A Day’… Is Going Away. What Can We Do to Stop the Decline in Per Capita Apple Consumption? American Journal of Biomedical Science & Research. Vol. 10, No. 3, 226–227.
Bossi Fedrigotti, V., Fischer, C. (2020): Why Per Capita Apple Consumption Is Falling: Insights from the Literature and Case Evidence from South Tyrol. Horticulturae. Vol. 6, No. 4, 79 (22 pages).
Bundschuh, D., Fischer C. (2020): Bio Lebensmittel in Südtirol -- Marktstudie 2018/19. PDF for download.
Bossi Fedrigotti, V., Fischer, C. (2020): Welche Landwirtschaft hätten Sie gern? Wahrnehmung, Wünsche und Zahlungsbereitschaft der Südtiroler Bevölkerung. Austrian Journal of Agricultural Economics and Rural Studies. Vol. 29, No. 17. 8 pages.
Oliveira Linder, M., Sidali, K., Fischer, C., Bossi Fedrigotti, V., Begalli, D., Busch, G. (2022): Assessing preferences for mountain wine and viticulture by using a best-worst scaling approach: do mountains really matter for Italians? Wine Economics and Policy. Vol. 11, No. 1, 15–29. DOI: 10.36
Fischer, C. (2023): Ensuring satisfaction in rural youth soccer: The consequences of age-unbalanced teams, and suggested remedies. International Sports Studies, Vol. 45, No. 1, 59–73.
Grillini, G., Sacchi, G., Streifeneder, T., Fischer, C. (2023): Differences in sustainability outcomes between agritourism and non-agritourism farms based on robust empirical evidence from the Tyrol/Trentino mountain region. Journal of Rural Studies, Vol. 104, No. 103152.
Oliveira Linder, M., Sidali, K., Fischer, C., Gauly, M., Busch, G. (2022): Assessing Italians’ Preferences for Mountain Beef Production Using a Best–Worst Scaling Approach. Mountain Research and Development. Vol. 42, No. 3, R8-R15. DOI: 10.1659/MRD-JOURNAL-D-21-00021.1.
Shahzad M.A., Fischer C. (2022): The decline of part-time farming in Europe: an empirical analysis of trends and determinants based on Eurostat panel data. Applied Economics. Vol. 54, No. 42, 4812–4824.
Fischer, C. (2019): Agriculture and tourism sector linkages: Global relevance and local evidence for the case of South Tyrol. Open Agriculture. Vol 4, No 1, 544–553.
Miglietta, P.P., Fischer, C., De Leo, F. (2022): Virtual water flows and economic water productivity of Italian fair-trade: the case of bananas, cocoa and coffee. British Food Journal. Vol. 124, No 11, 4009–4023.
Fischer, C., Tappeiner, C. (2023). The apple processing cooperative VOG Products as a role model for minimizing post-harvest crop losses – an empirical case study from South Tyrol, Italy. ISHS Acta Horticulturae 1380. Pages 145–152.
Fischer, C. (2023): Wie starte ich eine Nachversorgungsinitiative. In: Fischer, C., Raiffeiner, S. (eds) (2023): Besser Essen in den Bergen – Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung. ISBN: 978-88-6839-709-8; 978-88-6839-710-4 (eBook). S. 59-61. Bozen, Athesia Buch GmbH.
Fischer, C. (2023): Nachhaltige Nahrungsproduktion für 10 Milliarden Menschen. In: Fischer, C., Raiffeiner, S. (eds) (2023): Besser Essen in den Bergen – Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung. ISBN: 978-88-6839-709-8; 978-88-6839-710-4 (eBook). S. 22–29. Bozen, Athesia Buch GmbH.
Fischer, C., Raffeiner, S. (2023): Einleitung. In: Fischer, C., Raiffeiner, S. (eds) (2023): Besser Essen in den Bergen – Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung. ISBN: 978-88-6839-709-8; 978-88-6839-710-4 (eBook). S. 8–9. Bozen, Athesia Buch GmbH.
Fischer, C., Raffeiner, S. (eds) (2023): Besser Essen in den Bergen – Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung. ISBN: 978-88-6839-709-8; 978-88-6839-710-4 (eBook). 192 pages. Bozen, Athesia Buch GmbH.
Fischer, C. (2022): Ein klimafreundlicheres Ernährungssystem für Südtirol. Potenziale und Herausforderungen für die regionale Nahrungsversorgung. In: Benedikter, T. (Hrsg.) Klimaland Südtirol? Regionale Wege zum konsequenten Klimaschutz. arcaedizioni Lavis, ISBN 978-88-88203-88-1. S. 43–53.
Fischer C. (2021): Developments in the consumption of alternative proteins. Sustainability Web Festival 2021. Unibz Bolzano. 13 May 2021.
Zanotelli, D., Vettori, M., Paolazzi, M., Cosner, A., Fischer, C. (2020): Terraced viticulture of the Cembra Valley in Italy: Towards the inclusion of sustainable landscape management in quality-oriented development actions. Pirineos – A Journal on Mountain Ecology. Vol. 175, No. e053. 10 pages
Fischer, C. (2022): Klima und Ernährungssystem. Teil 2 – Das Südtiroler Nahrungsversorgungssystem und Wege zu einer klimafreundlicheren Nahrungsversorgung und Ernährung. Podcast. Radio Uni. Rai Südtirol.
Shahzad, M.A., Abubakr, S., Fischer, C. (2021): Factors Affecting Farm Succession and Occupational Choices of Nominated Farm Successors in Gilgit-Baltistan, Pakistan. Agriculture, Vol. 11, No. 12: 1203.

Link utili

Bachelorstudiengang „Agrar-, Lebensmittel- und Bergumweltwissenschaften“
Südtiroler Ernährungsrat (Food Policy Council South Tyrol)
Section "Horticultural Economics, Policy, Business Management and Marketing" of global journal "Horticulturae"