Skip to content

Libera Università di Bolzano

Professoresse e Professori ordinari di ruolo

Raffaella Di Cagno

Leggi di più su Raffaella Di Cagno

HealthFerm. Online il libro sui metodi per studiare gli alimenti fermentati

Il volume raccoglie strumenti armonizzati e validati per caratterizzare materie prime e alimenti fer…

Leggi di più

Con le proteine vegetali una nuova generazione di pasta, formaggi e yogurt

Dal progetto europeo SMART Protein nascono cracker, pasta e derivati lattiero-caseari alternativi a …

Leggi di più

Multimedia Podcast Salute

La seconda vita degli scarti alimentari attraverso la fermentazione

Ospite di questa puntata di unibz insight è Raffaella Di Cagno, Direttrice del Centro di Competenza …

Ascolta il podcast

To the magazine
Richiesta info