Tenured full professors
Raffaella Di Cagno
BZ L6.00
Faculty of Agricultural, Environmental and Food Sciences
Universitätsplatz 5 - piazza Università, 5
39100
Bozen-Bolzano
Universitätsplatz 5 - piazza Università, 5
39100
Bozen-Bolzano
Discover more about Raffaella Di Cagno
HealthFerm. Online il libro sui metodi per studiare gli alimenti fermentati
Il volume raccoglie strumenti armonizzati e validati per caratterizzare materie prime e alimenti fer…
Con le proteine vegetali una nuova generazione di pasta, formaggi e yogurt
Dal progetto europeo SMART Protein nascono cracker, pasta e derivati lattiero-caseari alternativi a …
La seconda vita degli scarti alimentari attraverso la fermentazione
Ospite di questa puntata di unibz insight è Raffaella Di Cagno, Direttrice del Centro di Competenza …