Semestre 1

Microbiologia degli alimenti e principi di igiene

6 CFU · 40409 · AGR/16 · IT

Raffaella Di Cagno

Semestre 1

Gestione dei processi di approvvigionamento, conduzione e manutenzione degli stabilimenti ristorativi

6 CFU · 40412 · AGR/09 · IT

Riccardo Guidetti

Pasqualina Gloria Sacco

Semestre 1

Sistemi informativi per il settore enogastronomico

6 CFU · 40413 · ING-INF/01 · IT

Pietro Ibba

Semestre 1

Seminario: Cook the Mountain

6 CFU · 40414 · NN

Semestre 1

Analisi sensoriale e tecniche di degustazione

6 CFU · 40416 · AGR/15 · EN

Edoardo Longo

Emanuele Boselli

Semestre 1

Le fermentazioni microbiche nella gastronomia e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

9 CFU · 40417 · AGR/16 · EN

Olga Nikoloudaki

Raffaella Di Cagno

Ali Zein Alabiden Tlais

Semestre 1

Food design ed esperienze immersive legate al cibo

6 CFU · 40419 · ICAR/13

Semestre 1

Dietetica, allergie e intolleranze alimentari

6 CFU · 40422 · MED/49 · EN

Furio Brighenti

Semestre 1

Lingua Specialistica Inglese

3 CFU · 40423 · NN · EN

Jemma F. Prior

Semestre 2

Sviluppo sostenibile in campo enogastronomico

6 CFU · 40408 · M-GGR/02

Semestre 2

Scienze e tecnologie enogastronomiche e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

12 CFU · 40410 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Edoardo Longo

Semestre 2

Organizzazione aziendale nel settore enogastronomico

6 CFU · 40411 · SECS-P/10 · DE

Marjaana Gunkel, Preside

Semestre 1-2

Tirocinio

6 CFU · 40415 · NN

Semestre 1-2

Tirocinio

3 CFU · 40418 · NN

Semestre 1-2

Stage

3 CFU · 40420 · NN