Semestre 1

Microbiologia degli alimenti e principi di igiene

6 CFU · 40409 · AGRI-08/A · IT

Raffaella Di Cagno

Chiara Viretto

Nicolò Anzelini

Semestre 1

Gestione dei processi di approvvigionamento, conduzione e manutenzione degli stabilimenti ristorativi

6 CFU · 40412 · AGRI-04/B · IT

Riccardo Guidetti

Pasqualina Gloria Sacco

Semestre 1

Sistemi informativi per il settore enogastronomico

6 CFU · 40413 · IINF-01/A · IT

Michele Gullino

Pietro Ibba

Semestre 1

Seminario: Cook the Mountain

6 CFU · 40414 · NN

Semestre 1

Analisi sensoriale e tecniche di degustazione

6 CFU · 40416 · AGRI-07/A · EN

Aakriti Darnal

Martina Moretton

Edoardo Longo

Emanuele Boselli

Semestre 1

Le fermentazioni microbiche nella gastronomia e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

9 CFU · 40417 · AGRI-08/A · EN

Olga Nikoloudaki

Raffaella Di Cagno

Ali Zein Alabiden Tlais

Selena Moirangthem

Semestre 1

Food design ed esperienze immersive legate al cibo

6 CFU · 40419 · CEAR-08/D · DE

Eleonore Eisath

Semestre 1

Dietetica, allergie e intolleranze alimentari

6 CFU · 40422 · MEDS-08/C · EN

Furio Brighenti

Semestre 1

Lingua Specialistica Inglese

3 CFU · 40423 · NN · EN

Barbara Hofer

Jemma F. Prior

Semestre 2

Sviluppo sostenibile in campo enogastronomico

6 CFU · 40408 · GEOG-01/B · DE

Tobias Boos

Thomas Streifeneder

Semestre 2

Scienze e tecnologie enogastronomiche e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

12 CFU · 40410 · AGRI-07/A · EN

Giovanna Ferrentino

Martina Moretton

Parham Joolaei Ahranjani

Emanuele Boselli

Edoardo Longo

Schon Sylvester

Semestre 2

Organizzazione aziendale nel settore enogastronomico

6 CFU · 40411 · ECON-08/A · DE

Marjaana Gunkel, Preside

Semestre 1-2

Tirocinio

6 CFU · 40415 · NN

Semestre 1-2

Tirocinio

3 CFU · 40418 · NN

Semestre 1-2

Stage

3 CFU · 40420 · NN