Insegnamenti offerti - Iscritti prima del 2025

Su questa pagina vengono mostrati gli insegnamenti attualmente offerti nei due semestri (didattica erogata). Non si tratta di una rappresentazione della struttura del corso di studio.

Target: Interessati alla frequenza di corsi singoli, studenti incoming.

Anno accademico

Insegnamenti

Semestre 1

Principi di matematica per le scienze enogastronomiche

8 CFU · 40400 · MAT/07 · IT

Bruno Firmani

Semestre 1

Elementi di chimica e biochimica applicata alle scienze enogastronomiche

6 CFU · 40403 · AGR/13 · EN

Ilaria Fracasso

Oussama Bouaicha

Luigimaria Borruso

Semestre 1

Microbiologia degli alimenti e principi di igiene

6 CFU · 40409 · AGR/16 · IT

Alessandro Stringari

Chiara Viretto

Raffaella Di Cagno

Semestre 1

Gestione dei processi di approvvigionamento, conduzione e manutenzione degli stabilimenti ristorativi

6 CFU · 40412 · AGR/09 · IT

Riccardo Guidetti

Roberto Beghi

Semestre 1

Sistemi informativi per il settore enogastronomico

6 CFU · 40413 · ING-INF/01 · IT

Ciro Allarà

Pietro Ibba

Semestre 1

Seminario: Cook the Mountain

6 CFU · 40414 · NN · IT, DE

Norbert Niederkofler

Emanuele Boselli

Semestre 1

Analisi sensoriale e tecniche di degustazione

6 CFU · 40416 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Gavin Peter Duley

Antonella Luciana Grosso

Edoardo Longo

Semestre 1

Le fermentazioni microbiche nella gastronomia e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

9 CFU · 40417 · AGR/16 · EN

Francis Aheto

Hatice Hazal Okur

Raffaella Di Cagno

Olga Nikoloudaki

Ali Zein Alabiden Tlais

Semestre 1

Marketing della ristorazione e diritto alimentare

9 CFU · 40421 · AGR/01 · IT

Massimiliano Calvia

Matteo Ferrari

Semestre 1

Dietetica, allergie e intolleranze alimentari

6 CFU · 40422 · MED/49 · EN

Furio Brighenti

Semestre 1

Lingua Specialistica Inglese

3 CFU · 40423 · NN · EN

Jemma F. Prior

Semestre 1

Lingua Specialistica Tedesco

3 CFU · 40424 · NN · DE

Claudia Bettina Scochi

Semestre 1

Biodiversità animale e effetti dei sistemi di produzione agricola sull'ambiente

6 CFU · 40402 · BIO/05 · DE

Semestre 1

Food design ed esperienze immersive legate al cibo

6 CFU · 40419 · ICAR/13 · DE

Stefan Rier

Semestre 1

Informatica applicata

3 CFU · 40425 · NN · DE

Anton Dignös

Semestre 2

Biodiversità vegetale e valutazione dell'impatto ambientale

6 CFU · 40401 · BIO/03 · EN

Giacomo Calvia

Fiona Jane White

Alessandro Bricca

Stefan Zerbe

Semestre 2

Agricoltura di montagna: prodotti tipici di montagna a partire da metodi di coltivazione e allevamento sostenibili

12 CFU · 40404 · IT, DE

Metodi di coltivazione sostenibili per produzioni di qualità

6 CFU · 40404A · AGR/03 · IT

Chiara Mesiano

Damiano Zanotelli

Sistemi di allevamento sostenibili per una produzione di qualità

6 CFU · 40404B · AGR/19 · DE

Thomas Zanon

Semestre 2

Antropologia del cibo

6 CFU · 40405 · M-DEA/01 · EN

Daniela Salvucci

Semestre 2

Sviluppo sostenibile in campo enogastronomico

6 CFU · 40408 · M-GGR/02 · DE

Tobias Boos

Thomas Streifeneder

Semestre 2

Scienze e tecnologie enogastronomiche e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

12 CFU · 40410 · AGR/15 · EN

Antonella Luciana Grosso

Semestre 2

Organizzazione aziendale nel settore enogastronomico

6 CFU · 40411 · SECS-P/10 · DE

Marjaana Gunkel, Preside

Semestre 1-2

Tirocinio

10 CFU · 40407 · NN

Semestre 1-2

Tirocinio

6 CFU · 40415 · NN

Semestre 1-2

Tirocinio

3 CFU · 40418 · NN

Semestre 1-2

Stage

3 CFU · 40420 · NN