Semestre 1

Seminario: Cook the Mountain

6 CFU · 40414 · DE

Emanuele Boselli

Semestre 1

Lingua Specialistica Inglese

3 CFU · 40423

Semestre 1

Microbiologia degli alimenti e principi di igiene

6 CFU · 40409 · AGR/16 · IT

Raffaella Di Cagno

Semestre 1

Dietetica, allergie e intolleranze alimentari

6 CFU · 40422 · MED/49

Semestre 1

Gestione dei processi di approvvigionamento, conduzione e manutenzione degli stabilimenti ristorativi

6 CFU · 40412 · AGR/09

Semestre 1

Organizzazione aziendale nel settore enogastronomico

6 CFU · 40411 · SECS-P/10

Semestre 1

Lingua Specialistica Tedesco

3 CFU · 40424

Semestre 1

Analisi sensoriale e tecniche di degustazione

6 CFU · 40416 · AGR/15 · EN

Antonella Luciana Grosso

Edoardo Longo

Semestre 1

Le fermentazioni microbiche nella gastronomia e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

9 CFU · 40417 · AGR/16 · EN

Raffaella Di Cagno

Olga Nikoloudaki

Ali Zein Alabiden Tlais

Semestre 1

Food design ed esperienze immersive legate al cibo

6 CFU · 40419 · ICAR/13

Semestre 1

Lingua specialistica Italiano

3 CFU · 40406

Semestre 2

Sviluppo sostenibile in campo enogastronomico

6 CFU · 40408 · M-GGR/02 · DE

Tobias Boos

Semestre 2

Sistemi informativi per il settore enogastronomico

6 CFU · 40413 · ING-INF/01 · IT

Pietro Ibba

Semestre 2

Scienze e tecnologie enogastronomiche e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

12 CFU · 40410 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Giovanna Ferrentino

Antonella Luciana Grosso

Edoardo Longo

Semestre 1-2

Tirocinio

6 CFU · 40415

Semestre 1-2

Tirocinio

3 CFU · 40418

Semestre 1-2

Stage

3 CFU · 40420